دستگاه شکل دهی توده های خام را تشکیل می دهد و تقسیم بندی می کند. از ویژگی های خاص آن می توان از صفحات فرم دهنده یاد کرد که قادر است  به صورت جداگانه و طبق دلخواه این چرخ گوشت ، گوشت تازه گوشت منجمد (تا دمای -۱۸ درجه سانتیگراد) را چرخ می کند.  با آسیاب Alco، به لطف فناوری برش هوشمند، یک فرآیند برش ملایم، دقیق و کم مصرف خواهید داشت. به دلیل طراحی دقیق، حتی در حالت کار مداوم. عمر طولانی داردطراحی کرد.